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2022-12-14 04:31:50
日報

僅4%哺乳媽媽蔬果攝取量達標 理大:高營養母乳減嬰孩患慢性病

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理大 未來食品研究院的研究團隊

理大團隊建議哺乳媽媽提升水果及蔬菜攝取量,增加母乳當中類胡蘿蔔素及多酚的含量。

近年母乳餵哺日益普及,但哺乳媽媽的飲食習慣影響母乳營養價值。理大未來食品研究院的研究團隊早前收集約90名哺乳媽媽的母乳樣本及三天飲食紀錄,並檢測和分析母乳樣本中的類胡蘿蔔素及多酚的含量,發現僅4%哺乳媽媽的飲食習慣,分別達到衛生署建議「每天2+3」的蔬果攝取量及由中國營養學會的維他命A要求。

研究結果又顯示,蔬果攝取量較高者,其母乳的類胡蘿蔔素水平亦相對較高;而哺乳媽媽的蔬果飲食習慣亦直接影響母乳中的多酚含量。

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研究團隊指,部分類胡蘿蔔素能轉化為維他命A,促進嬰兒腦部、視覺及免疫力發展,亦能保護視網膜免受強光所引起的傷害。而多酚是強大的抗氧化和抗炎化合物,可預防心血管代謝疾病及減低受病菌感染的風險等。而缺少其中一項或多項營養素或會減弱嬰幼兒的免疫力,亦有機會提高日後罹患慢性疾病的風險。

理大團隊建議哺乳媽媽透過提升水果及蔬菜攝取量,增加母乳當中類胡蘿蔔素及多酚的含量,例如常見的深綠色蔬菜包括菜心、菠菜、芥蘭及油麥菜,以及番薯、紅蘿蔔、南瓜、木瓜及芒果等含有豐富植物營養素的食物。

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團隊正招募約100對哺乳期媽媽及其嬰兒進行為期一年研究,進一步了解哺乳媽媽飲食習慣對其母乳營養素、嬰兒腸道菌群組成及其成長的影響,有興趣者可致電3400 8806或WhatsApp 5187 4059 查詢或報名。

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