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理大研究指逾九成受訪哺乳母親未達足夠蔬果攝取量 或影響嬰幼兒免疫力 (12:40)

理大未來食品研究院分析香港哺乳媽媽的飲食記錄及母乳營養成分,發現96%參加者未達到衛生署建議每天「2+3」的蔬果攝取量,或將影響嬰幼兒免疫力及身體發展。

理大研究團隊於2014年至2015年收集約90位參加者的母乳及其三天飲食記錄,包括2日為平日及1日假日,後對樣本中的植物營養素含量進行檢測及分析。研究續指,蔬果攝取量較高者,其母乳中的類胡蘿蔔素水平亦較高。而由於人體無法自行製造類胡蘿蔔素等,故需要從食物中攝取,例如進食深綠色蔬菜及蕃薯等食物;進食乾果及綠茶等食物則可增加多酚類攝取。

理大應用生物及化學科技學系教授黃文秀指,母乳一般含有蛋白質及脂肪酸等常見營養成分,亦包含類胡蘿蔔素及多酚類等植物營養素,如缺少其中一項營養素,將減低嬰幼兒免疫力,提升日後患上慢性疾病風險,例如視力及炎症等。

對於有孕婦透過進食補充品增加營養攝取量,黃文秀指,坊間具不同類型的補充品,如玉米黃素等只屬其中一種,指孕婦可能會出現進食很多補充品的情況,故重申進食含類胡蘿蔔素等蔬果屬提升母乳營養成份的最適合方法。

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