理大未來食品研究院分析香港哺乳媽媽的飲食紀錄及母乳營養成分，發現普遍水果和蔬菜攝取量均少於建議水平，影響嬰兒健康發展。
研究團隊指，懷孕至幼兒兩歲期間會從媽媽的母乳餵哺中攝取營養，研究人員收集約90名餵哺母乳媽媽的飲食紀錄，發現只有4%的媽媽分別達到衞生署建議的「每天2+3」的蔬果攝取量及中國營養學會訂制的維他命A攝取要求。
理大應用生物及化學科技學系教授黃文秀指出，一般母乳都有蛋白質及脂肪酸等常見成份，但在蔬果中的類胡蘿蔔素及多酚等植物營養素含量則偏低，若欠缺一項或多項的營養將會減低嬰幼兒的免疫力，增加患上慢性疾病的風險。
黃文秀又指出，人類無法自然製造類胡蘿蔔素，建議媽媽攝取不同的顏色的蔬菜及水果。而多酚類植物素則能從乾果、莓類水果或綠茶中攝取。
