理大改良納米硒 稱能助更年期後骨質疏鬆

理大未來食品研究院院長黃家興指，硒是維持人體健康必須的微量礦物質，在骨骼代謝中扮演重要角色，如缺乏硒會導致骨質減少，甚至骨質疏鬆。黃提到，納米硒的毒性較低，且可以更有效發揮其健康促進作用，惟其極不穩定，團隊經多次試驗後，最終發現從蟲草菌絲體Cs4中提取的多醣蛋白，有效穩定納米硒。其後，團隊進行細胞實驗，結果發現，10個微摩爾濃度的納米硒，能有效誘導前成骨細胞的增殖、分化以及骨礦化。

為進一步了解相關效用，團隊採用年老且去除卵巢的小鼠進行實驗，其中對照組小鼠服用雌激素，而實驗組小鼠則服用蟲草多醣蛋白功能化納米硒。結果顯示，兩組小鼠均有效改善更年期後的骨質疏鬆，惟對照組小鼠卻出現子宮變大的情況，顯示納米硒治療成效媲美雌激素，且沒有相關副作用。此外，團隊又與廣東省疾病預防控制中心合作，就納米硒進行毒理測試，發現納米硒的毒性，低於從食物攝取的無機硒4至5倍，亦低於有機硒7至8倍，顯示納米硒的安全性達食品級別。

黃家興指出，納米硒並非新產品，是次研究的特點在於首次採用蘑菇多醣蛋白來穩定納米硒，而經蟲草多醣蛋白功能化的納米硒，有效促進成骨細胞的增殖及分化，從而改善更年期後的骨質疏鬆。他透露，團隊正着手研究在發育時期採用納米硒，對預防更年期後骨質疏鬆的效果。未來團隊將繼續研究從蟲草菌絲體中提取多糖蛋白的方法，以及提升納米硒在腸道的穩定性及吸收率。整個研究耗時5年，他期望日後與業界合作，研發及推出產品。